Курсовые,дипломы,задачи 
(8 оценок, среднее: 4,75 из 5)
Загрузка...Учебная работа № 03493. «Отчет по практике Особенности учета затрат, калькулирования и бюджетирования продукции на предприятиях общественного питания ПК «Центр Питания»
Содержание:
Содержание
Введение 3
1. Организация учета затрат на предприятиях общественного питания в зависимости от производственной мощности, технологии и организации производственного процесса, структуры и формы управления. 5
2. Влияние характера и ассортимента выпускаемой продукции предприятиями общественного питания на организацию учета затрат 13
3.Номенклатура затрат предприятий общественного питания, их классификация 19
4.Калькулирование себестоимости продукции предприятий общественного питания, его методы 29
5. Бюджетирование затрат и доходов предприятий общественного питания в зависимости от производственной мощности, технологии и организации производственного процесса, структуры и формы управления, характера и ассортимента выпускаемой продукции 35
Заключение 41
Список использованных источников 44
Список использованных источников
1. Федеральный закон от 06.12.2011 №402-ФЗ (ред. от 23.05.2016) «О бухгалтерском учете»
2. Приказ Минфина России от 06.05.1999 №33н (ред. от 06.04.2015) «Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99»
3. Приказ Минфина России от 06.05.1999 №33н (ред. от 06.04.2015) «Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99»
4. Приказ Минфина РФ от 31.10.2000 №94н (ред. от 08.11.2010) «Об утверждении Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и Инструкции по его применению»
5. Постановление Правительства РФ от 07.03.1995 №239 (ред. от 04.09.2015) «О мерах по упорядочению государственного регулирования цен (тарифов)»
6. Постановление Госкомстата РФ от 25.12.1998 №132 «Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету торговых операций»
7. Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 №1036 (ред. от 04.10.2012) «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания»
8. Письмо Госналогслужбы РФ от 10.05.1995 №ЮБ-6-17/256 «О Методических рекомендациях по бухгалтерскому учету затрат, включаемых в издержки обращения и производства, и финансовых результатов на предприятиях торговли и общественного питания» (вместе с «Методическими рекомендациями …», утв. Роскомторгом 20.04.1995 №1-550/32-2)
9. Письмо Минторга РФ от 07.06.1999 №21-9/410 «О действующей нормативной, технологической документации в общественном питании»
10. Письмо Роскомторга от 15.07.1996 №1-806/32-9 «О действующей нормативной документации для предприятий общественного питания»
11. Алимова М.С. Построение и применение системы управленческого учета на предприятии общественного питания // Бухгалтерский учет и налоги в торговле и общественном питании. 2016. №5. С. 28 — 46.
12. Бухгалтерский управленческий учет: Учебник / В.Б. Ивашкевич. — 3-e изд., перераб. и доп. — М.: Магистр: НИЦ ИНФРА-М, 2015. — 448 с.
13. Бухгалтерский управленческий учет: Учебник / Д.В. Лысенко. — М.: НИЦ ИНФРА-М, 2016. — 477 с.
14. Бухгалтерский управленческий учет: Учебное пособие / В.И. Бережной, Г.Е. Крохочева, В.В. Лесняк. — М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014. — 176 с.
15. Бухгалтерский управленческий учет: Учебное пособие / Кондраков Н. П., Иванова М. А. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: НИЦ ИНФРА-М, 2016. — 352 с.
16. Давыдова О.В. Учет без калькуляции возможен? // Предприятия общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение. 2016. №10. С. 16 — 21.
17. Давыдова О.В. Учет затрат на производство в общепите // Предприятия общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение. 2015. №2. С. 27 — 35.
18. Денисова М.О. Столовая: учет затрат от сырья до готового блюда // Предприятия общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение. 2016. №9. С. 15 — 21.
19. Каравайкина Е.Е. Учет расходов на содержание столовой предприятия // Предприятия общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение. 2016. №9. С. 22 — 26.
20. Керимов, В. Э. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы: Учебник для бакалавров / В. Э. Керимов. — 8-е изд., перераб. и доп. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2015. — 384 с.
21. Попова Л.В. Порядок формирования учетной политики для целей бухгалтерского учета предприятия торговли // Бухгалтерский учет и налоги в торговле и общественном питании. 2016. №3. С. 13 — 20.
22. Романенко А.В. Методические основы управленческого учета на предприятиях общественного питания // Международный бухгалтерский учет. 2016. №21. С. 19 — 35.
23. Семенихин В.В. Общественное питание. 2-е изд., перераб. и доп. М.: ГроссМедиа, РОСБУХ, 2016. 674 с.
24. Стратегический управленческий учет для бизнеса: Учебник / Л.В.Юрьева, Н.Н.Илышева, А.В.Караваева. — М.: НИЦ ИНФРА-М,2014. — 336 с.
25. Управленческий учет и анализ. С пример.из российской и зарубежной практики: Уч.пос./Петрова В. И., Петров А. Ю., Кобищан И. В., Козельцева Е. А. — М.: НИЦ ИНФРА-М, 2016. — 304 с.
26. Управленческий учет: Учеб. пособие (Бакалавриат) / Под ред. Я.В. Соколова. — М.: Магистр: НИЦ ИНФРА-М, 2013. — 428 с.
27. Управленческий учет: Учебное пособие / Под ред. Сигидова Ю.И. — М.:НИЦ ИНФРА-М, 2015. — 240 с.
Форма заказа готовой работы
Выдержка из похожей работы
Оплата
за освещение предприятием – 615;
11,
Оплата
за телефон – 270;
12,
Оплата
за электроэнергию – 945;
13,
Отчисления
на соц,нужды от з/п основных производственных рабочих – 882;
14,
Отчисления
на соц,нужды от з/п управленческого персонала – 735;
15,
Стоимость
покупных полуфабрикатов – 2180;
16,
Расходы
на ремонт производственного оборудования – 785;
17,
Услуги
вспомогательных цехов – 700;
18,
Расходы
на подготовку и переподготовку кадров – 800;
19,
Затраты
на содержание административных помещений – 395
20,
Обязательные
налоги и платежи – 1210;
21,
Возвратные
отходы – 65;
22,
Потери от брака –
40.
Группировка затрат по экономическим элементам:
1)
Материальные
затраты:
— расход материалов – 7519;
— стоимость совокупных полуфабрикатов – 2180;
— возвратные отходы – 65.
Итого: 9764.
2) Затраты на оплату труда:
— заработная плата основных
производственных рабочих – 2320;
— заработная плата управленческого персонала – 1933.
Итого: 4253.
3) Отчисления на социальные нужды:
— отчисления на социальные нужды от з/п
основных
производственных рабочих – 882;
— отчисления на социальные нужды от з/п
управленческого персонала – 735.
Итого: 1617.
4) Амортизация:
— амортизация основных средств – 340.
Итого: 340.
5) Прочие затраты:
— оплата за телефон – 270;
— оплата за электроэнергию – 945;
— оплата за освещение предприятия – 615;
— расходы на упаковку готовой продукции – 150;
— расходы на охрану предприятия – 1140;
— расходы по аренде помещения – 270;
— расходы по ремонту производственного оборудования – 785;
— услуги вспомогательных цехов – 700;
— расходы на подготовку и переподготовку кадров – 800;
— затраты на содержание административных помещений – 395;
— обязательные налоги и платежи – 1210;
— потери от брака – 40.
Итого: 7770.
Итого полная себестоимость по экономическим элементам: 23744.
Группировка затрат по калькуляционным статьям:
Сырьё, основные материалы, покупные полуфабрикаты и комплектующие
изделия:
— расход материалов − 7519;
— стоимость покупных полуфабрикатов − 2180.
Возвратные отходы:
— возвратные
отходы − 65.
Топливо и энергия на технологические цели:
— расход
горючего на технологические цели − 470.
Расходы на оплату труда производственных рабочих:
— заработная
плата основных производственных рабочих − 2320.
Отчисление на социальные нужды:
— отчисление
на социальные нужды от з/п основных производственных рабочих − 882.
Расходы на научные исследования и опытно-конструкторские
разработки:
— расходы
на подготовку и переподготовку кадров − 800.
Расходы на эксплуатацию производственных машин и
оборудования:
— расходы по ремонту производственного оборудования −
785.
Общецеховые расходы:
— расходы
на упаковку готовой продукции − 150;
— амортизация основных средств − 340.
Прочие производственные расходы:
— оплата
за электроэнергию − 945;
— услуги вспомогательных цехов − 700;
— потери от брака − 40.
Итого цеховая производственная себестоимость: 17066.
Общехозяйственные расходы:
— затраты
на охрану предприятия − 1140;
— расходы по аренде помещения − 720;
— заработная плата управленческого персонала − 1933;
— оплата за освещение предприятия − 615;
— оплата за телефон − 720;
— отчисление на социальные нужды от з/п управленческого
персонала − 735;
— затраты на содержание административных помещений −
395.
Итого общезаводская производственная себестоимость: 23324.
Расходы на продажу:
— комиссионное
вознаграждение посреднику за продажу товаров − 298;
— обязательные налоги и платежи − 1210.
Всего полная себестоимость: 24832.
Задача № 3
Разработать бюджет себестоимости реализованной продукции.
Используя прогнозные расчеты по объему реализации продукции, цене реализации и
показатели себестоимости, составьте бюджет себестоимости и выручки от
реализации»