Курсовые,дипломы,задачи 
(3 оценок, среднее: 4,67 из 5)
Загрузка...Учебная работа № 58003. «Курсовая Эффективность производства пастеризованного молока в условиях АО «Николаевский маслодельный комбинат»
Содержание:
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 4
1. Обзор литературы 6
2. Производственная характеристика АО «Николаевский МК» 16
2.1 Общие сведения об организации 16
3. Собственные исследования 23
3.1. Технология производства пастеризованного молока в условиях АО «Николаевский маслодельный комбинат» 23
3.2.Научно-исследовательская часть работы 42
4.Экономическая эффективность производства пастеризованного молока в условиях АО «Николаевский маслодельный комбинат» 50
Выводы и предложения 51
Список использованной литературы 53
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Барабанщиков, Н.В. Молочное дело. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1990. – 351 с.
2. Баранова, И.П. Повышение ценности сырого молока. — Молочная промышленность №11. – 2006.- С. 11.
3. Богданова, Г. И. Новые и улучшенные качества цельномолочных продуктов / Г. И. Богданова Е. А. Богданова. – М.: Пищ. пром-сть, 2014. – 119 с.
4. Бредихин, С. А. Технология и техника переработки молока / С. А. Бредихин, Ю. В. Космодемьянский, В. Н. Юрин. – М.: Колос, 2013. – 400 с.
5. Ведищев, С. М. Технологии и механизация первичной обработки и переработки молока: Учеб. пособие/ С. М. Ведищев, А. В. Милованов. – Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2005. – 152с.
6. Гераймович, О.А., Макеева И.А. Методические рекомендации о порядке приемки, передачи и учета натурального коровьего молока-сырья. — М.: ООО «»ЭКСПОСИНТЕЗ»», 2003. — 18 с.
7. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К. К. Горбатова. – СПб.: ГИОРД, 2011. – 320 с.
8. Давыдов, Р.Б. Молоко и молочные продукты в питании человека: М.: Медицина, 2010. — 236 с.
9. Дегтярев, Г.П. Совершенствование системы ведения молочного животноводства в России / Г.П. Дегтярев, В.Л. Машошин // Переработка молока. 2010. — Октябрь. — С. 27 — 28.
10. Дуденков, А.Я. Биохимия молока и молочных продуктов. / А.Я. Дуденков, Ю.А. Дуденков // «Пищевая промышленность», Москва, 2010. С. 81 — 87.
11. Дунченко, Н.И. Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность / Н.И. Дунченко, А.Г. Храмцов, И.А. Макеева; под. ред. В.М. Поздняковского // Новосибирск: Сиб. Университетское издательство, 2012. — 345 с.
12. Зобкова, З.С., Фурсова Т.П. О консистенции кисломолочных продуктов // Молочная промышленность. – 2002. — № 9. – с. 31-32.
13. Золотин, А.Ю., Тищенко В.П. Формирование качества молока//Молочная промышленность. – 2003. — № 1. – с. 41-42.
14. Калинина, Л. В. Технология цельномолочных продуктов: Учебное пособие. – СПб.: ГИОРД, 2013. – 248 с.
15. Крусь, Г. Н. Технология молока и молочных продуктов/ Г. Н. Крусь [и др.]. – М.: КолосС, 2012. – 455 с.
16. Крусь, Г.Н., Шалыгина А.М., Волокитина З.В. Методы исследования молока и молочных продуктов. М.: Колос С, 2000. — 36 с.
17. Кузнецов, В.В. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры / В.В. Кузнецов, Г.Г. Шиллер // СПб.: ГИОРД, 2011. — 512 с.
18. Макарова, К.В. Улучшение состава и свойств молока. Россельхозиздат, 2011. — 128 с.
19. Общая технология молочной отрасли: учебное пособие / Л.И. Вождаева, Т.В. Котова, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. — Кемерово, 2006. — 160 с.
20. Оноприйко, A.B. Производство молочных продуктов: Практическое пособие / A.B. Оноприйко, А.Г. Храмцов, В.А. Оноприйко // М.: ИКЦ «МарТ», Ростов Н/Д: изд. Центр «МарТ», 2011. — 384 с.
21. Охрименко, О.В. Биохимия молока и молочных продуктов: Методы исследования. Учебное пособие / О.В. Охрименко, A.B. Охрименко // Вологодская ГМА. 2011. — 201 с.
22. Павлов, В.А., Павлова В.В. Производство молока и молочных продуктов (Санитарно-гигиенические требования). [Текст] / В.А. Павлов — М.: Информагротех, 2008. — 160 с.
23. Петровская, В.А. Молочное дело / В.А. Петровская // М.: «Колос», 2010. -232 с.
24. Савкин, Н.В. Повышение качества молока и молочных продуктов / Н.В. Савкин // Молочное и мясное скотоводство. 2010. — №4. — С. 17 — 19.
25. Степанова, Л. И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры / Л. И. Степанова. – СПб.: ГИОРД, 2011. – 384 с.
26. Твердохлеб, Г. В. Технология молока и молочных продуктов / Г. В. Твердохлеб, З. Х. Диланян, Л. В. Чекулаева, Г. Г. Шиллер. – М.: Агропромиздат, 2011. – 463 с.
27. Технический регламент на молоко и молочную продукцию (с изменениями на 12 июля 2010 г.), (редакция, действующая с 27 июля 2010 года №163-ФЭ). 2010. — 345 с.
28. Филлипова, А.Е., Бабинцева К.А. Технология производства молока и кисломолочных продуктов. М.: Агропромиздат, 2007. – 397 с.
29. Шалыгина, А. М., Калинина Л. В. Общая технология молока и молочных продуктов, М.: [Текст] / А. М. Шалыгина, Л. В. Калинина. Колосс, 2009.
30. Шидловская, В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов.- М.: Колос С,2013.-335 с.
31. Храмцов, А.Г., Нестеренко П.Г. О передовом опыте в области наиболее полного и рационального использования сырья в молочной промышленности. Обзорная информация серии «Обзоры Моспищепром». – М.: ЦНИИТЭИММП, 1982. – 40 с.
32. ГОСТ 52054-2003. Молоко коровье. Метод органолептической оценки запаха и вкуса. – М.: Изд-во стандартов, 2008. – 9 с.
33. ГОСТ 13264-88. Молоко коровье. Требования при заготовках. – М.: Изд-во стандартов, 2013. – 7 с.
34. ГОСТ 26809-86. Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб к анализу. – М.: Изд-во стандартов, 1986.– 15 с.
35. ГОСТ 9225-84. Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа. – М.: Изд-во стандартов, 1987. – 25 с.
36. ГОСТ 13264-88. Молоко коровье. Метод органолептической оценки запаха и вкуса. – М.: Изд-во стандартов, 1990. – 9 с.
37. ГОСТ 24067-80. Молоко. Метод определения перекиси водорода. – М.: Изд-во стандартов, 1986. – 119 с.
38. ГОСТ 3624-92. Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности. – М.: Изд-во стандартов, 1992. – 11 с.
39. ГОСТ 31450-2013 Молоко питьевое. Технические условия.М.6 СтандартИнформ, 2014. – 10 с.
40. https://www.k-agent.ru/catalog/3418009283-1023405169391
41. https://www.dairynews.ru/company/nikolaevskiy-maslodelnyy-kombinat-oao/
Выдержка из похожей работы
модернизации это затруднительно,Расположение завода также способствует его
быстрому росту, он расположен всего в пятистах метрах от железнодорожной
станции Брасово и в нескольких километрах от автомобильной трассы Москва-Киев,
что способствует упрощению доставки продукции до потребителя.
Предприятие
имеет площадь 2 га,на которых размещаются два цеха производства, авторемонтная
мастерская, склад готовой продукции, слесарное помещение, два
вагона-рефрежератора, магазин по реализации своей продукции, автостоянка,
Наименование
и местонахождение общества
1.1 Полное фирменное наименование Общества
— Открытое акционерное общество «Брасовские сыры»
(далее по тексту Общество).
1.2 Местонахождение и почтовый адрес.
Россия, 241022, Брянская область,
п.г.т,Локоть, ул,Садовая, д.40
Тел.: (4832) 2-21-32, Факс: (4832) 2-10-65
E-mail: smychka@debryansk.net
1.3 Дата государственной регистрации общества и регистрационный номер.
27.04.93г,Регистрационный номер: ОАО-5-93
Основной гос,регистрационный номер: 1027103071050
Дата внесения записи в ЕГРЮЛ – 15.11.2002 г.
1.4 Идентификационный номер
налогоплательщика.
ИНН 7132000120
1.5 Информация об аудиторе общества.
Общество с ограниченной ответственностью «БРЯНСКУДИТ».
Почтовый адрес: Российская
Федерация, 300000, г,Брянс ул,Дм,Ульянова, 4
Телефон:
(4832)36-98-18; Факс: (4832)38-78-29.
Лицензия № Е 03681, дата выдачи – 04.03.2003 , срок действия 5 лет.
Лицензия выдана Приказом Минфина РФ.
1.6 Информация о реестродержателе общества.
ОАО «Агентство «Региональный независимый Регистратор»
Местонахождение:
Россия, г.Тула, 300041, г.Тула, ул,Коминтерна, 23,
Тел.
27-77-22 –приемная,E-mail:arnr@tula.net
Лицензия № 10-000-1-00261, дата выдачи –29.11.2002г.
Срок действия не ограничен,Лицензия выдана ФКЦБ.
1.7 Перечень средств массовой информации, в которых публикуется
информация об обществе.
Информация об обществе публикуется в газете «Локотской
вестник».
1.8.Филиалы и представительства общества.
Филиалов и представительств общество не имеет.
1.2 Правовое
положение общества, ответственность общества
1.
Общество является юридическим лицом, правовое положение которого определяется
законодательством Российской Федерации и настоящим Уставом.
2.
Общество имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его
состоятельном балансе, расчетный и другие счета в российских и зарубежных
банках, печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке.
3.
Общество приобретает права и обязанности юридического лица с момента его
государственной регистрации.
4.Общество
создается без ограничения срока деятельности.
5.
Общество обладает полной хозяйственной самостоятельностью в вопросах принятия
решений, реализации продукции и оказания услуг, установления цен, оплата труда,
распределение чистой прибыли, может от своего лица приобретать и осуществлять
имущественные и личные права, быть истцом и ответчиком в суде.
6.
Общество осуществляет внешнеэкономическую деятельность в вопросах принятия
решений о поставке продукции в соответствии с действующим законодательством
Российской Федерации.
7.
Общество несёт ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему
имуществом.
8.
Общество не отвечает по обязательствам своих акционеров,Акционеры не отвечают
по обязательствам Общества и несут риск убытков, связанных с его деятельностью,
в пределах стоимости принадлежащих им акций.
9.
Его несостоятельность (банкротство) вызванная действиями его акционеров или
других лиц, которые имеют право давать для общества указания, либо иным образом
имеют возможность определять его действия, то не указанных лиц в случае
недостаточности имущества Общество может быть возможна субсидиарная
ответственность по его обязательствам.
10.
Общество выполняет государственные мероприятия по мобилизационной подготовке,
гражданской обороне и чрезвычайным ситуациям в соответствии с действующим
законодательством Российской Федерации.
11.
Общество обеспечивает сохранность сведений составляющих государственную тайну.
Сведения, доверенные Обществу и составляющие государственную тайну, является
собственностью Российской Федерации и не подлежат передаче третьим лицам.
1.3 Цели и
предмет деятельности общества
1.Общество
является организацией коммерческой и преследует в качестве основной цели своей
деятельности извлечение прибыли.
2.Общество
имеет гражданские права и несёт обязанности, необходимые для осуществления
любых видов деятельности не запрещенных Федеральными законами.
Основными
видами деятельности Общества являются:
-производство
и переработка молока и молочной продукции;
-реализация
продукции своего предприятия;
-создание
собственных подсобных хозяйств по производству сельхозпродукции;
-осуществление
внешнеэкономической деятельности, в том числе экспортно-импортных операций,
включая предоставление и использование услуг;
-иные
виды деятельности, не запрещенные законодательством;
3.Отдельными
видами деятельности, перечень которых определяется Федеральным законами,
Общество может заниматься только на основании специального разрешения.
1.4 Структура
органов управления
Высшим
органом управления является общее собрание акционеров Общества»