Учебная работа № 77066. «Отчет по практике Отчет по практике на рыбном комбинате
Содержание:
1. Краткая характеристика предприятия
2. Организация оперативного финансового управления
2.1. Организация планирования на предприятии
2.2 Оперативное финансовое планирование
2.3 Контрольно-аналитическая работа по финансовому управлению предприятием
3 Финансовое прогнозирование и финансовое планирование
3.1. Прогнозирование отчета о прибылях и убытках
3.2. Планирование распределения прибыли и финансовый план предприятия
Форма заказа готовой работы
Выдержка из похожей работы
Гербель Д,О,
Красноярск 2010
Оглавление
Введение
1, Общая характеристика предприятия
Форма собственности, место расположения
Характеристика ассортимента выпускаемой продукции, характеристика потребителей
Способы реализации продукции
Структура предприятия
2, Технологическая часть
Применяемое сырье и полуфабрикаты
Последовательность операций производственного процесса
Применяемое торгово-технологическое оборудование
3, Организация работы отдельных рабочих мест
Заключение
Список используемой литературы
Введение
Учебная практика является важным этапом учебного процесса, на котором студент получает информацию и приобретает практические навыки, связанные с выбранной специальностью, ознакамливается с производственными процессами на предприятии в целом и в его структурных подразделениях, а также осваивает технологии производства полуфабрикатов различной степени готовности, различных блюд и напитков, кулинарных и кондитерских изделий,
Задачей учебной практики является расширение и систематизация знаний, приобретение практического опыта,
Базами практики являются, предприятия общественного питания: рестораны, кафе, столовые, работающие на сырье,
Программой практики предусматривается работа студентов — практикантов в качестве поваров 3 разряда,
Предприятие, на котором я проходила производственную практику является школьная столовая на 65 мест, где я работала в качестве повара 3 разряда,
В мои обязанности входило: механическая кулинарная обработка овощей, плодов и зелени, приготовление полуфабрикатов из мяса, приготовление холодных блюд и закусок, изготовление мучных изделий, приготовление разного вида напитков, горячих и холодных, работа на раздаче,
1, Общая характеристика предприятия
Предприятие, на котором я проходила практику, является школой, при которой имеется школьная столовая, Столовая специализируется на реализации готовых блюд школьникам и предназначена для принятия пищи посетителей, В данном предприятии общественного питания штаты, связанные непосредственно с производством и реализацией продукции укомплектованы кадрами, имеющими специальную подготовку, а также знакомыми со спецификой кулинарии,
Форма собственности, место расположения
Школьная столовая принадлежит муниципальному образованию и находится по адресу: г, Шарыпово, 2 мкр,, строение 8/2, Столовая рассчитана на 80 посадочных мест,
Характеристика ассортимента выпускаемой продукции, характеристика потребителей
Ассортимент выпускаемой продукции в принципе, как и подобает школьной столовой, состоит из блюд легких по восприятию молодым организмом школьника, Вкусных, что подтверждается большим количеством школьников и учителей, которые уже много лет питаются в школьной столовой и ни разу не обижались на качество производимых кулинарных изделий, В меню столовой есть и каши на молоке, и без молока на завтрак, Есть супы: щи, борщи, молочные супы, На второе можно покушать котлеты, биточки, тефтели с гарниром: толченым картофелем, гречневой кашей или отварными макаронными изделиями, Из холодных закусок есть салатики, винегрет и т,д, Есть также бутерброды с маслом, с сыром и колбасой или просто с каким-нибудь джемом, Имеется также выпечка, Всевозможные булочки и пирожки, Из напитков есть чай, какао, компоты, морсы ягодные и соки,
Так как это школьная столовая, то основной контингент потребителей — учителя и школьники, но иногда здесь обедают работники, рядом находящихся организации»