Учебная работа. Издержки производства и обращения на предприятиях и пути их снижения № 19758

Учебная работа. Издержки производства и обращения на предприятиях и пути их снижения № 19758
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 4
1. Теоретические аспекты понятия – «Издержки производства и обращения» 6
1.1 Сущность и классификация издержек производства и обращения 6
1.2 Факторы, влияющие на издержки производства и обращения 13
1.3 Управление издержками на предприятии 15
2. Анализ издержек производства и обращения в ООО «Пестречинка» и пути их снижения 17
2.1 Анализ издержек производства и обращения 17
2.2 Пути снижения издержек производства и обращения 24
2.3 Экономическая эффективность предложенных мероприятий 29
Заключение 32
Список использованных источников 35
Приложения 39
Тип работы: Курсовая практика
Предмет: Экономика предприятия
Страниц: 39
Год написания: 2014
С экономической точки зрения издержки производства и обращения представляют собой стоимость затрат предприятия питания (кроме стоимости сырья и товаров). Предприятия питания выполняют функции производства собственной продукции, реализации продукции собственного производства и покупных товаров. Следовательно, издержки предприятия питания включают наряду с затратами на производство продукции также издержки реализации и потребления собственной продукции и покупных товаров. Однако на практике разделение издержек производства, реализации и организации потребления не осуществляется, они планируются и учитываются совместно как единые издержки общественного питания»
Издержки производства и обращения предприятия питания учитываются, анализируются и планируются в абсолютном выражении- в денежных единицах, в относительных величинах – в процентах к товарообороту (уровень издержек).
УИ=И:ВТ*100
Издержки производства и обращения классифицируются по различным признакам: явные и неявные издержки; предельные; альтернативные; в зависимости от функций, выполняемых предприятием; по видам затрат; материальные и нематериальные; постоянные и переменные; по товарным группам; прямые и косвенные; по статьям и др.
Существуют два подхода к оценке затрат: бухгалтерский и экономический. В отчетах предприятия отражаются явные (бухгалтерские) издержки. Однако экономисты, кроме явных, учитываю и неявные издержки, а также затраты упущенных возможностей. Под издержками упущенных возможностей понимают издержки и потери дохода, которые возникают при выборе одного из вариантов деятельности, что означает отказ от других возможных вариантов.
По степени зависимости от изменения объема товарооборота издержки обращения подразделяются на постоянные и переменные.
Под постоянными понимаются такие издержки, сумма которых непосредственно не зависит от объема и структуры товарооборота, но их уровень изменяется в обратном по отношению к товарообороту направлении: с увеличением объема товарооборота уровень постоянных издержек обращения, исчисленный в процентах к товарообороту, снижается и наоборот.
Постоянные издержки можно отнести:
=на заработную плату по тарифным ставкам и должностным окладам;
=расходы на аренду помещений и содержание помещений и инвентаря;
=износ основных средств;
=расходы на капитальный и текущий ремонт;
=расходы на рекламу;
=часть отчислений на социальные нужды;
=часть прочих расходов.
Переменные издержки – это затраты, которые изменяются (пропорционально, дегрессивно или прогрессивно) в связи с колебаниями объема товарооборота.
Стоимость: 600 руб.