Учебная работа № 56310. Контрольная Строение крахмала.

Выдержка из похожей работы

Реакция идет в сторону образования
стабильных частиц, т,е, обладающих
меньшей внутренней энергией,
Способность
вещества вступать в химическое
взаимодействие и реагировать с другим
веществом с большей или меньшей скоростью
называется его реакционной
способностью,
Вещество,
которое вступает в реакцию, в органической
химии принято называть субстратом,
Субстратом называют то вещество, в
котором у атома углерода происходит
разрыв старой и образование новой связи,
Вещество, которым действуют на субстрат
– реагентом,
Различают
три типа реагентов:

радикалы
(R)
– это нейтральные атомы или частицы с
неспаренным электроном (Н,
С1,
ОН,
СН3
и др,);
нуклеофилы
(Nu
– «любящие ядра») – это частица, имеющая
электронную пару на внешнем электронном
уровне атома (Н–,
НО–,
Наl–,
Н2О:,
:NН3,
СН2=СН2,
С6Н6
и др,);
элекрофилы
(Е – «любящие электроны») – это частицы,
имеющие недостаток электронов –
незаполненный валентный электронный
уровень (катионы Н+,
NО2+,
молекулы А1С13,
SО3
и др,),
Входе химического превращения обычно
затрагивается не вся молекула, а только
её часть, которая называетсяреакционным
центром,
Субстрат реагент

Кислотный
реакционный центр

Реакционный
центр –
это атом или группа атомов, непосредственно
участвующих в данной химической реакции,
Механизм
реакции
– это последовательность элементарных
стадий реакций, через которые проходят
реагенты, превращаясь в продукты реакции,
Органические
реакции классифицируют по различным
признакам,

Классификация
по типу разрыва химических связей в
реагирующих частицах,

,
Радикальные
реакции
– это процессы, идущие с радикальным
(гомолитическим)
разрывом ковалентной связи, При
радикальном разрыве связи электронная
пара, осуществляющая ковалентную связь,
делится так, что каждый атом оставляет
себе «свой» электрон, Например:
Н3С
: Н + С1 : С1
СН3С1
+ НС1
Субстрат(S)
Реагент

В
результате такого разрыва связи
образуются свободные радикалы