Учебная работа № 58072. «Контрольная Правила варки птиц

1 ЗвездаПлохоСреднеХорошоОтлично (6 оценок, среднее: 4,67 из 5)
Загрузка...

Учебная работа № 58072. «Контрольная Правила варки птиц

Количество страниц учебной работы: 13
Содержание:
9.Правила варки птиц. Приготовление и отпуск блюд из отварной птицы. Требования к качеству. Условия и сроки хранения отварной птицы.
19. Значение холодных блюд в питании. Санитарно – гигиенические требования к работе холодного цеха
25. Приготовление и отпуск закусок из яиц и консервов. Требования к качеству. Сроки реализации
38. Особенности приготовления блюд в соответствии с требованиями диетам 1 и 2.
41. Определите закладку продуктов массой брутто и оформите технологическую карту на 50 порций рыбы жареной с луком по – ленинградски, если на предприятии поступил полуфабрикат трески.

Стоимость данной учебной работы: 585 руб.Учебная работа № 58072.  "Контрольная Правила варки птиц

    Форма заказа готовой работы

    --------------------------------------

    Укажите Ваш e-mail (обязательно)! ПРОВЕРЯЙТЕ пожалуйста правильность написания своего адреса!

    Укажите № работы и вариант


    Соглашение * (обязательно) Федеральный закон ФЗ-152 от 07.02.2017 N 13-ФЗ
    Я ознакомился с Пользовательским соглашением и даю согласие на обработку своих персональных данных.


    Выдержка из похожей работы

    д.),Для нахождения значений этих физических величин
    применяются контрольно-измерительные приборы и контрольно-измерительные
    системы.

    Контрольно-измерительный прибор предназначается для выработки
    сигнала измерительной информации в форме, доступной для непосредственного
    восприятия наблюдателем,Контрольно-измерительный прибор представляет собой
    единое конструктивное целое, т,е,состоит из одного не расчленяемого на части
    устройства (пружинный манометр для измерения давления, ртутный стеклянный
    термометр для измерения температуры).

    Контрольно-измерительной системой называется совокупность средств
    измерений (измерительных приборов, измерительных преобразователей) и
    вспомогательных устройств, соединенных между собой каналами связи,
    предназначенная для выработки сигналов измерительной информации в форме,
    удобной для непосредственного восприятия наблюдателем или для автоматической
    обработки, передачи и использования в автоматических системах управления.

    Контрольно-измерительная система состоит из отдельных
    измерительных преобразователей, приборов и вспомогательных устройств, т,е,из
    частей, каждая из которых самостоятельно выполняет присущую только ей
    определенную роль во всем процессе измерения.

    Измерительный преобразователь представляет собой средство
    измерений, предназначенное для выработки сигнала измерительной информации в
    форме, удобной для передачи, дальнейшего преобразования, обработки и хранения,
    но не поддающейся непосредственному восприятию наблюдателем.

    Измерительные преобразователи разделяются на первичные,
    промежуточные и передающие.

    Первичный преобразователь является первым по ходу измерительного
    сигнала функциональным элементом в измерительной цепи,Например, термопара в цепи
    термоэлектрического термометра, служащая для преобразования тепловой энергии в
    электрическую, или сужающее устройство расходомера переменного перепада,
    служащее для частичного преобразования потенциальной энергии потока вещества в
    кинетическую,Заметим, что часть первичного преобразователя, находящаяся под
    непосредственным воздействием измеряемой величины, а иногда весь
    преобразователь являются чувствительным элементом контрольно-измерительного
    прибора или системы.

    Промежуточный преобразователь — это преобразователь, занимающий в
    измерительной цепи место после первичного.

    Передающий преобразователь — это преобразователь, предназначенный
    для дистанционной передачи сигнала измерительной информации,Например, в
    системе расходомера переменного перепада устройство дистанционной пневматической
    передачи размера перепада давлений на измерительный прибор является
    пневматическим передающим преобразователем.

    Сигнал измерительной информации осуществляется по каналам связи.

    Канал связи — это трубные коммуникации, электрические
    соединительные провода или механические (кинематические) звенья и цепи звеньев,
    служащие для объединения отдельных составных частей в контрольно-измерительную
    систему,В каналы связи могут быть в случае необходимости включены
    вспомогательные устройства.

    Вспомогательные устройства представляют собой устройства, приспособления
    и механизмы, не участвующие непосредственно в самом процессе измерения, но
    используемые для обеспечения правильности и бесперебойности действия
    контрольно-измерительных приборов и контрольно-измерительных систем,К
    вспомогательным устройствам относятся, например, фильтры,’ разделительные сосуды
    и другие промежуточные устройства, циркуляционные устройства, источники питания.

    К вспомогательным также относятся приемные устройства, применяемые
    для отбора из контролируемого аппарата сигнала измерительной информации с целью
    подвода его по каналу связи к чувствительному элементу первичного
    преобразователя (приемные устройства манометров, тягомеров, газоанализаторов и т.
    д.).

    Если по ходу сигнала измерительной информации в
    контрольно-измерительную систему входят два измерительных прибора, то первый по
    порядку прибор называется первичным, а последующий — вторичный,В этом случае
    для передачи сигнала измерительной информации между приборами размещается
    передающий преобразователь.

    Если в контрольно-измерительную систему входят два измерительных
    прибора, действующих от одного первичного или передающего преобразователя, то
    они оба именуются первичными приборами.

    Контрольно-измерительные приборы и системы разделяются на
    аналоговые и цифровые,В аналоговых приборах или системах показания
    являются непрерывной функцией изменений измеряемой величины,В цифровом приборе
    показания представлены в цифровой форме, для чего автоматически вырабатываются
    дискретные (прерывистые) сигналы измерительной информации.

    Контрольно-измерительные приборы по способу воспроизведения
    значения измеряемой величины подразделяются на показывающие, регистрирующие и
    интегрирующие.

    Показывающие приборы допускают только отсчитывание показаний, для
    чего имеют отсчетное приспособление, по которому определяют значение измеряемой
    величины в данный момент времени»