Учебная работа № 57875. Реферат Углеводы: моносахариды, дисахариды, полисахариды
Содержание:
Введение 3
1. Моносахариды 4
2. Дисахариды 6
3. Полисахариды 7
Заключение 10
Список использованной литературы 12
Введение
Углеводы — наиболее распространенные органические соединения, имеющие в своем составе два типа функциональных групп: альдегидную, или кетонную, и спиртовую. Другими словами, углеводы — это соединения углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород входят в соотношении (2 : 1), как в воде, отсюда и название. Животные и человек не синтезируют углеводы. В зеленых растениях при участии хлорофилла и солнечного света осуществляется ряд процессов преобразования поглощенной из воздуха двуокиси углерода и впитанной из почвы воды. Конечным продуктом этих процессов, называемых ассимиляцией, или фотосинтезом, является сложная молекула углевода.
В клетках растительных и животных организмов углеводы и их производные служат энергетическим, структурным и пластическим материалом, а также регуляторами важнейших биохимических процессов. Функции антигенов и антител, клеточных рецепторов, некоторых гормонов и ферментов определяются наличием в их составе углеводов.
Углеводы служат основным источником энергии. Свыше 56% энергии организм получает за счет углеводов, остальную часть — за счет белков и жиров.
Углеводы — органические вещества, состоящие из углерода, водорода и кислорода. Принято делить углеводы на простые (моносахариды) и сложные (дисахариды, полисахариды).
Углеводы являются основным энергетическим материалом, по массе они составляют 60-75 % общего количества питательных веществ суточного рациона и приблизительно 50-60 % его энергетической ценности. Углеводы необходимы для нормального течения обменных процессов; в частности, достаточное обеспечение организма человека углеводами способствует полному окислению жиров («жиры сгорают в пламени углеводов»).
Выдержка из похожей работы
Л,Я, Пыжова,
Р,Н, Сенова,
Л,А, Сенчурова,
Н,В, Хитова,
Л,Н, Чурляева
Под
редакцией
Л,Я, Пыжовой
Рассмотрено
и утверждено на заседании кафедрыобщей
и неорганической химииПротокол
№ 9 от 29,06,05
Рекомендовано
методической комиссией технологического
факультетаПротокол
№ 1 от 07,09,05
Методические
указания составлены в соответствии с
существующим стандартом по химии для
студентов заочного обучения
нетехнологических специальностей, Предназначены
для обеспечения самостоятельной работы
студентов по дисциплине «Химия» в
межсессионный период,
КемТИПП,
2005Предисловие
Знания
химии необходимы для плодотворной
творческой деятельности любого
специалиста