Учебная работа . Анализ себестоимости и факторы ее снижения на примере предприятия общественного питания — столовой «Госсовет» №19202

Учебная работа . Анализ себестоимости и факторы ее снижения на примере предприятия общественного питания — столовой «Госсовет» №19202
СОДЕРЖАНИЕ Стр. Введение 3
1. Теоретические основы изучения себестоимости продукции 6
1.1. Экономическое содержание себестоимости продукции 6
1.2. Классификация издержек производства и реализации продукции 12
1.3. Методы определения себестоимости продукции и пути ее снижения 25
2. Анализ себестоимости продукции предприятия общественного питания 39
2.1. Краткая характеристика предприятия ООО «Совет» 39
2.2. Анализ себестоимости продукции ООО «Совет» 45
3. Поиск возможных резервов снижения себестоимости продукции 54
3.1. Внедрение системы управления затратами в целях снижения себестоимости 54
3.2. Предложения по использованию метода расчета неполной себестоимости 59
Заключение 66
Список используемой литературы 70
ПРИЛОЖЕНИЕ1 73

Тип работы: Диплом
Предмет: Экономика предприятия
Страниц: 72

Организация учета затрат на производство продукции основана на следующих принципах: неизменность принятой методологии учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции в течение года; полнота отражения в учете всех хозяйственных операций; правильное отнесение расходов и доходов к отчетным периодам; разграничение в учете текущих затрат на производство и капитальные вложения; регламентация состава себестоимости продукции.
Одно из основных условий получения достоверной информации о себестоимости продукции — четкое определение состава производственных затрат.
На основе Положения о составе затрат министерства, ведомства, межотраслевые государственные объединения,
концерны и др. разрабатывают отраслевые положения о составе затрат и методические рекомендации по вопросам планирования, учета и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг) для подведомственных организаций.
Большое значение для правильной организации учета расходов организации имеет их классификация. Расходы по обычным видам деятельности группируют по месту их возникновения, видам продукции (работ, услуг) и видам расходов.
По месту возникновения расходы группируют по производствам, цехам, участкам и другим структурным подразделениям организации. Такая группировка затрат необходима для организации внутризаводского хозрасчета и определения производственной себестоимости продукции.
По видам продукции (работ, услуг) расходы группируют для исчисления их себестоимости.
По видам расходов затраты группируют по элементам затрат и статьям калькуляции.
Расходы организации на производство продукции складываются из следующих элементов:
материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов);
затраты на оплату труда;
отчисления на социальные нужды;
амортизация;
прочие затраты (почтово-телеграфные, телефонные, командировочные и др.)
Группировка расходов по экономическим элементам показывает, что именно израсходовано на производство продукции, каково соотношение отдельных элементов расходов в общей сумме расходов. При этом по элементам материальных затрат отражают только покупные материалы, изделия, топливо и энергию. Оплату труда и отчисления на социальные нужды отражают только применительно к персоналу основной деятельности.
Стоимость: 2900 руб.