Анализ и планирование поступления сырья и товаров на предприятиях общественного питания № 6333

Дисциплина: Экономика
Вид: Курсовая работа
Анализ и планирование поступления сырья и товаров на предприятиях общественного питания № 6333
Антиплагиат не менее 60%
Анализ за последние 3 года, свежие источники литературы
Цена 550 руб.

Содержание
Введение 3
1. Товарные ресурсы, продукция и товарооборот общественного питания 5
1.1. Понятие товарных ресурсов 5
1.2. Продукция и товарооборот общественного питания 10
2. Оценка поступления сырья в ресторане ООО «ГК «Березка»» 15
2.1. Экономическая характеристика хозяйственно-финансовой
деятельности ООО «ГК «Березка»» 15
2.2. Анализ поступления сырья и товаров на предприятии
ООО «ГК «Березка»» 24
2.3. Анализ продуктового баланса ресторана ООО «ГК «Березка»» 34
3. Определение общей потребности в сырье и товарах и
оптимальных условий снабжения на ООО «ГК «Березка»» 48
Заключение 52
Библиографический список 54
Приложения 57

Введение
Главная цель торговли потребительскими товарами — удовлетворение потребностей населения в товарах и услугах. Достижение этой цели характеризуется общим объемом реализации товаров населению. При реализации товаров потребителю произведенный продукт находит свое выражение в общественном признании.
Товарооборот является наиболее актуальной темой обсуждения в сфере рыночных отношений. Товарооборот позволяет определить условия, при которых развивается соотношение между спросом и предложением на рынке. Это позволяет установить, как реализуется на конкретном рынке отношения между производителями и потребителями товаров, какие условия определяют тенденции формирования и развития спроса и предложения в последующий период…………..
Библиографический список
1. Абрютина, М.С. Экономический анализ товарного рынка и торговой деятельности: Учебное пособие / М.С. Абрютина. – М.: Дело и Сервис, 2010. – 464 с.
2. Арзуманова, Т.И. Экономика и планирование на предприятиях торговли и питания: Учебное пособие / Т.И. Арзуманова, М.Ш. Мачабели. – М.: Дашков и Ко, 2011. – 276 с.
3. Баканов, М.И. Экономический анализ в торговле / М.И. Баканов. – М.: ФиС, 2007. – 400 с.
4. Барнгольц, С.Б. Методология экономического анализа деятельности хозяйствующего субъекта: учебное пособие / С.Б. Барнгольц, М.В. Мельник. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 240с.
5. Баскакова, О.В. Экономика организаций (предприятий): Учебное пособие для вузов / О.В. Баскакова. – М.: Дашков и К, 2012. – 372с.
6. Белоусова, Е.А. Экономика предприятий торговли: Практикум / Е.А. Белоусова, Р.П. Валевич, Г.А. Давыдова. – Мн.: БГЭУ, 2006. – 272 с.
7. Бланк, И.А. Торговый менеджмент / И.А. Бланк. – К.: НИКА-ЦЕНТР, 2009. – 779 с.
8. Брагин, Л.А. Экономика торгового предприятия: Торговое дело: Учебник / Л.А. Брагин. – М.: Инфра – М, 2010. – 314 с.
9. Валевич, Р.П. Экономика торгового предприятия: Учебное пособие / Р.П. Валевич, Г.А. Давыдова. – Минск: БГЭУ, 2010. – 671с.
10. Емельянова, Т.В. Экономика общественного питания: Учебное пособие / Емельянова Т.В., Кравченко В.П. – Минск: Высшая школа, 2008. – 383 с.
11. Ефимова, О.П. Экономика общественного питания: учебное пособие / Ефимова О.П. – Минск: Новое знание, 2008. – 348 с.