Учебная работа № 57077. Курсовая Классификация и характеристика фитоэкстрактов

Выдержка из похожей работы

Виды воздействия ахов на организм человека
Биологическая активность химических
соединений определяется их струк­турой,
физическими и химическими свойствами,
особенностями механизма действия, путей
поступления в организм и преобразования
в нем, а также до­зой (концентрацией)
и длительностью влияния на организм, В
зависимости от того, в каком количестве
действует то или иное вещество, оно
может яв­ляться нейтральным для
организма, быть лекарством или ядом,
При значи­тельных превышениях доз
многие лекарственные вещества становятся
ядами, В то же время такой яд, как мышьяк,
в малых дозах является лекарственным
препаратом, Лечебным действием обладает
и иприт: разбавленный в 20 000 раз
вазелином, этот яд военной химии
применяется под названиемпеориазинв качестве средства против чешуйчатого
лишая, С другой стороны, постоянно
поступающие в организм с пищей и вдыхаемым
воздухом вещества становят­ся вредными
для человека, когда они вводятся в
непривычно больших ко­личествах или
при измененных условиях внешней среды,
Можно привести пример с поваренной
солью: увеличение ее концентрации в
организме по срав­нению с обычной в
10 раз опасно для жизни, В этом смысле
понятно и проис­хождение известного
изречения одного из корифеев средневековой
медици­ны Парацельса (1493-1541гг,): «Все
есть яд, и ничто не лишено ядовитости;
одна лишь доза делает яд незаметным»,
Следовательно, понятие «яд» носит не
столько качественный, сколько
количественный характер, и сущность
яв­ления ядовитости должна оцениваться
прежде всего количественными
взаи­моотношениями между химически
вредными факторами внешней среды и
ор­ганизмом,
Говоря об общем механизме действия
ядов, можно выделить два их типа, К
перво­му относятся вещества, обладающие
способностью реагировать со многими
ком­понентами клеток, и в молекулярном
плане, такие яды напоминают «слона в
по­судной лавке», Поскольку
избирательность их действия мала, то
сравнительно большое число молекул яда
расходуется на взаимодействие со
всевозможными второстепенными клеточными
элементами, прежде чем яд в достаточном
количе­стве подействует на жизненно
важные структуры организма и тем самым
вызовет токсический эффект, Яды второго
типа реагируют только с одним определенным
компонентом клетки, не растрачиваются
на «несущественные» взаимодействия и
поражают определенную мишень, Понятно,
что эти яды способны вызвать от­равления
и при относительно низких концентрациях,
Характерным представите­лем такого
яда является синильная кислота,
Как уже отмечалось, воздействуя на
организм в различных количествах, одно
и то же вещество вызывает неодинаковый
эффект, Минимальная действующая, или
пороговая, доза(концентрация) ядовитого
вещества — это такое его наименьшее
количество, которое вызывает явные, но
обратимые изменения в жиз­недеятельности,Минимальная токсическая доза— это
уже гораздо большее количество яда,
вызывающее выраженное отравление с
комплексом характер­ных патологических
сдвигов в организме, но без смертельного
исхода, Чем силь­нее яд, тем ближе
минимально действующая и минимально
токсическая дозы