Рубрика «Технология производства»

Учебная работа № 58013. «Контрольная Система хранения продукции (презентация) Количество страниц учебной работы: 18 Содержание: Система хранения продукции (презентация) Стоимость данной учебной работы: 585 руб. Выдержка из похожей работы То есть дальше провозглашение программы дело не пошло, В соответствии с программой производство льноволокна в 2000г,намечалось довести до 155тыс,т., площадь посевов – до 300 тыс,га, или …

Читать далее

Учебная работа № 58012. «Курсовая Технологическая схема производства кусковых консервов свинина тушеная столовая Количество страниц учебной работы: 27 Содержание: Содержание Введение 3 Химический состав и пищевая ценность мясных консервов 5 Технологические процессы приготовления 7 Правила приёмки и методы отбора проб мясных консервов 13 Показатели безопасности мясных консервов 15 Упаковывание и маркировка мясных консервов 17 Хранение …

Читать далее

Учебная работа № 58011. «Курсовая Разработка и технология приготовления горячих блюд и рыбы с костным скелетом Количество страниц учебной работы: 24 Содержание: Содержание Введение 3 1.Рыба с костным скелетом: краткая характеристика и использование в кулинарии 6 1.1.Характеристика рыб с костным скелетом 6 1.2 Полуфабрикаты из рыб с костным скелетом 10 2.Технологический процесс обработки и приготовления …

Читать далее

Учебная работа № 58010. «Реферат История производства сыра Количество страниц учебной работы: 12 Содержание: Содержание Введение 3 Происхождение сыра и его развитие в древние времена 3 История развития сыроделия в зарубежных странах 5 Развитие сыроделия в России 10 Заключение 13 Список использованных источников 13 Список использованных источников 1. Войтюк М.М. Организация сыроделия в малых формах …

Читать далее

Учебная работа № 58009. «Курсовая Технологический процесс обработки и приготовления блюд из рыбы с костным скелетом Количество страниц учебной работы: 24 Содержание: Содержание Введение 3 1.Рыба с костным скелетом: краткая характеристика и использование в кулинарии 6 1.1.Характеристика рыб с костным скелетом 6 1.2 Полуфабрикаты из рыб с костным скелетом 10 2.Технологический процесс обработки и приготовления …

Читать далее

Учебная работа № 58008. «Курсовая Технология приготовления блюд из птицы Количество страниц учебной работы: 25 Содержание: «Содержание Введение……………………………………………………………………………3 Глава 1. Характеристика блюд из птицы………………………………………..5 1.1 Характеристика используемого сырья………………………………………5 1.2 Ассортимент и способы кулинарной обработки птицы……………………8 Глава 2. Технология приготовления блюд из птицы………………………….14 1.1 Технологический процесс блюда «Птица отварная с гарниром»…………14 2.2 Расчет энергетической ценности блюда …

Читать далее

Учебная работа № 58007. «Курсовая Традиции и обычаи приготовления блюд новогоднего стола Количество страниц учебной работы: 24 Содержание: «Содержание Введение…………………………………………………………………………..3 Глава 1. Традиции и обычаи приготовления блюд новогоднего стола в России и других странах…………………………………………………………5 1.1 Традиции празднования и новогоднего стола в России……………………5 1.2 Традиции празднования и новогоднего стола в Великобритании………..9 Глава 2. Особенности приготовления блюд …

Читать далее

Учебная работа № 58006. «Контрольная Технология первичной переработки продуктов животноводства Количество страниц учебной работы: 25 Содержание: «Содержание 1. Морфологический состав мяса………………………………………………..3 2. Технология переработки мяса на малых предприятиях, в крестьянских хозяйствах и домашних условиях………………………………..…………….8 3. Особенности стандартизации сельскохозяйственной продукции………11 4. Химический состав, пищевая ценность и свойства нектарного и падевого меда. Требования ГОСТа 19792- 01 к …

Читать далее

Учебная работа № 58005. «Курсовая Микробиология и контроль кондитерского производства Количество страниц учебной работы: 34 Содержание: «ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 1. МИКРОБИОЛОГИЯ КАК НАУКА 5 1.1. Предмет изучения микробиологии 5 1.2. Исторический экскурс в микробиологическую науку 6 1.2.1 Морфологический или описательный этап 6 1.2.2. Физиологический или накопительный этап 7 1.2.3. Современный этап 9 1.3 Методы изучения …

Читать далее

Учебная работа № 58004. «Контрольная Составим технико –технологическую карту на блюдо «Горбуша запеченная с шампиньонами» Количество страниц учебной работы: 5 Содержание: «1.Область применения 2.Перечень сырья 3.Рецептура 4.Технология приготовления 5.Оформление,реализация,подача,хранении 6.Показатели качества безопасности 7.Пищевая и энергетическая ценность » Стоимость данной учебной работы: 585 руб. Выдержка из похожей работы Предприятия общественного питания — осуществляют производство кулинарной продукции, …

Читать далее